進秀丸の船頭日記

2008年11月21日

この時化では･･･(；一_一)

大時化の日本海、敦賀です。

最近、若嫁、ブログネタに困っているな？

・・・そう思われていることでしょう。

そうなのです、この天候では釣り舟はおろか、

漁師に行くこともできません・・・。

刺し網の準備はバッチリなのですが・・・。

たくさんのお客様がこのブログの話題に触れて下さり、

楽しみに読んでいただいているとのことなのでね～

時間がある限り、ブログ更新をしていきたいと思っています<(_ _)>

早くヒラメやカレイなんかを食べたいので、

船頭にお願いしてみました。

網刺し、行ってほしいな～。

すると船頭、

命と引き換えに魚を獲れってか？

ははは・・・そこまでは言ってませんがね～。

(・_・ )ゝ

若船頭のネタも是非ご覧くださいませ。

敦賀ふぐの出荷、いよいよスタート！

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posted by 進秀丸（福井県　敦賀市） at 23:41| Comment(2) | TrackBack(1) | 漁師のこと

2008年11月20日

最高級のよせ鍋でないか～い？！

海が時化た先日、この地域の若い世代の漁師さんたちが

日ごろの労を労う「えびす講」と呼ばれる

伝統行事？を行いました。

海から直送された、漁師さんから見て、

おいしい食材が食卓に並ぶのだ。

例えば・・・・・甘エビ、ど～ん！

↓　甘エビよりも甘くてプリプリ、ガラエビ、ジャ～ン！

↓　解禁シーズン　あと１か月ほどのセイコガニ、ドサっ！

その他、アオリイカのお刺身、ふぐ鍋などなど。。。

昼からお酒を飲みながら、ワイワイとおいしいものを食べるのだ！

なかいは今年、当番宿に当たっていたので、女将と若嫁は

所狭しと運ばれた旨そうな素材を調理＆お運び係。

正午も廻り、女将と若嫁の小腹も空いてきました。

・・・ということで、旨そうな食材を少し頂戴しまして、

女将と若嫁の勝手に昼食タイム。

甘エビ、ガラエビ、セイコガニ、ホタテ、トラフグの入った

よせ鍋。

これは、素晴らしくおいしかったです♪

ちょっと普通にはないですよね～。

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posted by 進秀丸（福井県　敦賀市） at 20:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 漁師のうちごはん

冬の日本海です。

１１月だというのに本当に雪が降った敦賀です。

海も荒れてますよ～

さすがに漁師にも行けない天候です。

ヒラメやカレイ、カワハギが待っているのになあ・・・。

船頭は今日ゴルフの予定が入っていたのですが、

さすがにこの雪で中止になりました。

あ～ら、残念♪♪♪

だけど、船頭も負けてはいません。

コンペ後の懇親会改め、忘年会になるそうです。

敦賀湾のおいしい魚の写真を早くご紹介したいです（＾－＾）

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posted by 進秀丸（福井県　敦賀市） at 16:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 漁師のこと

2008年11月18日

ナマコ網が加わる。

おはようございます。進秀丸です。

明日は雪かもしれない敦賀です。

船頭は刺し網作りの他、知りあいの漁師さんに

お願いして、ナマコ網を作りました。

ナマコ網？文字通り湾内でナマコを引く漁です。

北京オリンピックの恩恵で、

黒ナマコの値が非常によかったそうです。

世界中の人々が集まる中国で、乾燥ナマコの

需要がすごかったそうですから・・・。

船で道具を引きまわり、

海底のナマコを獲るというシンプルな漁です。

お道具はまた公開したいと思います。

ところで皆さん、ナマコはお好きでしょうか？

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posted by 進秀丸（福井県　敦賀市） at 10:00| Comment(2) | TrackBack(0) | 漁師のこと

2008年11月16日

マダイ釣りよりお姉さん！

楽しいタイトルから始まりました今日の若嫁日記です。

マダイ狙い　１３：００出港　

隠密御一行　５名

とにかく魚が釣りたい！

だけど、１８：００からピンクの制服を着たお姉さんが

戯れに来てくださる大切な大切な宴がある。

だったら、それまで時間いっぱい釣りをして、

自分で釣った魚を食べたい御一行のマダイ釣行がスタートした。

１７：３０

ぴったり、寸分のくるいもなく進秀丸が戻る。

クーラーボックスにはマダイの姿が見える。

２０㎝～３５㎝ほどのお手頃サイズが２０枚ほど。

大きなマダイが喰う時間はこれからなのにねえ・・・

５人のうち、どなたかは、マダイ釣りが面白くて

おねえちゃんよりもマダイがいい！とおっしゃる方も。

だけど、過半数超えで、いやいや、おねえちゃんでしょう。

ということで、帰ってきました。

！ですよね～！（笑）

慌ただしく？後始末。

もうちょっと粘っていたら・・・（笑）

お好みのサイズのマダイがお造りとしゃぶしゃぶに変身。

ご自分で釣った魚っていうのが醍醐味ですね。

ここから先はオフレコのため、写真撮影の許可は下りず・・・。

後はお姉さんにお任せして、若嫁はお酒やお料理を

運ぶことに専念しました。うふふ♪

「若女将！入室する前には、入ります！って言ってね～」

という可愛らしい？ご要望が出まして大笑いでした。

「若女将もおいでよ～！」

とお誘いもいただきましたが、逃げました<(_ _)>

またの隠密の旅をお待ちしております。。。

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posted by 進秀丸（福井県　敦賀市） at 23:53| Comment(2) | TrackBack(0) | マダイ釣行

2008年11月15日

船頭リフレッシュの旅。

家族でお休みをいただいていました。

どこへ行ってきたのかチラっと紹介。

初日、愛知県　東山動物園。

宿は三重県　湯の山温泉。

二日目、滋賀県　草津市　琵琶湖博物館。

移動しすぎ～Σp(｀□´)q

最高のお天気の中、動物園を堪能。

夕方、そろそろ湯の山温泉で知人に合流したい時間帯。

簡単に行けるとタカをくくっていたが、簡単に迷う。

・・・・・・・・・・・

何とか時間までに到着する。

どうせ、宿では自分たちの口に合うものはないだろうということで

セイコガニ（ズワイ蟹メス）を堂々と持ち込む。

ワガママおやじですいません、ボソっ。

箱買いの大人買い。

Σ(￣□￣lll) お客様、それは困ります・・・

と言われるまでに仲居さんに賄賂として

セイコガニを４杯持たせる。

堂々と食べることに成功。

・・・・・

船頭の夜は更けていく。

風呂場で船頭、悲しいハプニングに巻き込まれる。

風呂場から出てきた船頭の着替えが忽然と消えていた。

その場に残されていたのは浴衣の紐のみ・・・。

それはそれでちょっと面白い(￣ｰ￣)ﾆﾔ...

困った船頭は寝ていた女将を内線で起こし、

男風呂まで新たな着替えを持ってこさせた。

風呂場の男性、おばちゃんが入ってきて、びっくり。

どうやら犯人は酔っ払いさんの模様・・・。

本当にいつも面白い夫婦である。

琵琶湖博物館で面白い展示を行っていた。

昭和３０年頃から平成２０年までの

歴史や当時流行っていたもの、おもちゃが展示。

船頭の子供時代。月光仮面か！？

若嫁の子供時代。リカチャン人形数体所有。

外食で、すっかり元気を無くしていた中井家は

敦賀に戻ってから行きつけのおさかな処へ。

やっぱり、魚がおいしいと再確認する船頭でした。

また明日からがんばってもらいましょう！

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posted by 進秀丸（福井県　敦賀市） at 23:56| Comment(2) | TrackBack(0) | その他

2008年11月13日

この魚は何？

夕暮れ時、近くの浜でこの寒い中、

子どもたちは鼻を垂らしながら遊んでました。

早くかえろうや～という母の叫びも全く

届かず、しょーもないことをしてる彼ら。

すると目の前を、じいじの船がゆっくり通り過ぎてゆく。

うたせえびを獲りにいくのだ。

船頭を追いかけるようにして、満月に近い月が

ものすごい速さで上がっていく。

月夜の夜って海の生き物はあんまり協力的じゃないらしい。

その噂が本当かどうかは科学的根拠はないのだが、

数時間後に戻った進秀丸のイケスには

いつもの半分以下のエビや雑魚。

いつも雑魚で名前を片づけてしまっているが、

本当のところ、船頭もだれも本当の名前を知らない。

この魚はなんていうんでしょうか？

船頭は、彼らが赤いからアカウオって呼んでますが・・・。

あごの下に黄色いオヒゲがついています。

これで成魚なんでしょうか？

運よく、飛び跳ねた瞬間を撮影しました。

１４，１５日　なかい家総出で休暇をいただきます。

こんなふぐ・かにの繁忙期にこそ、お休みは必要ですね！

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2008年11月12日

真鯛の和風あんかけ

こんにちは。進秀丸です。

秋晴れが広がっている敦賀です。

こんな日に海に出れると釣りも楽しいでしょうね～

さて、先日のマダイ釣行で７５㎝のマダイを

釣り人さん（荻元&堀田ペア）から頂戴いたしました。

鯛しゃぶにしてご一緒したのですが、何しろデカい奴なので、

まだまだ残っていました。

さあ、何を作ろう！？

大きすぎるので、刺身というよりは火を通したほうが

おいしいと思いまして・・・。

それを使ってお酒に超合う、おつまみの紹介です。

①マダイの切り身を食べやすい大きさに切ります。

和風あんを作ります。

水、和風だし、塩、醤油（色づけ程度）

②沸騰しているところへ水溶き片栗粉を入れる。

（しっかりめのとろみをつける。）

③片栗粉をまぶした切り身をしっかり揚げます。

箸でさわって、固い感じがするまで。

揚げたてにあつあつのあんをかける。

完成！

これは家族中の大絶賛をいただきました┏|￣＾￣* |┛

お好みでゆずやゆずコショウ、

白髪ねぎを散らしてもいいですね。

これは本当に本当にお奨めです。

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posted by 進秀丸（福井県　敦賀市） at 15:59| Comment(2) | TrackBack(0) | 漁師のうちごはん

2008年11月11日

ウタセエビ漁。

２０：００　ウタセエビ漁に出ていた進秀丸が

戻ってきました。

夕食は少なめに食べておけよ～

一緒に後でゾウゴ（漁師用語で雑魚）で一杯やろうやっ

と出航していった船頭。

船頭や若船頭が戻ると、家族総出です。

海の小さい生き物を見たいだけの子供たちです。

特にお手伝いする気はありません(^^ゞ

モンコ（胴長４センチ）ちゃんと

マイカちゃん、体内にエビ。

海藻やエビ以外の生き物と選別した後は氷で〆。

これできれいなエビ色を保つことができます。

こちらが漁師のうちごはんとなります。♪ルンルン♪

骨までバリバリ食べます。

活きた状態でさばいて焼いて・・・

ものすごく歯ごたえがありました。

やっぱり、海に出た後は飯がうまい！そうです。

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posted by 進秀丸（福井県　敦賀市） at 15:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 漁師のこと

2008年11月10日

二人で沖アミ１０枚。

こんにちは～進秀丸です。

昨日のマダイ釣行で、ほくほく笑顔のお二人です。

荻本＆堀田氏のお二人チャーター便～

出航１１：００～２０：００帰港

今日の大物は７５㎝にとどまったものの・・・。

おお～っΣ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ

マダイ：２５㎝～７５㎝まで　３９枚！

レンコダイ　１枚　ここは厳密に。

１６：００頃、海上の船頭から電話がありました。

鯛しゃぶにもってこいのいいマダイが揚がったぞ！

帰ったら一緒に食べるぞ！

おお～！すごいやん！と若嫁は電話を切りました。

（注；若嫁が電話に出た場合はトーンが優しく、女将が出ると・・・）

２０：００ご帰還。

・・・で？鯛しゃぶにする鯛は？

∑q|ﾟДﾟ|pﾜｵｫ

プロ用のまな板からもはみ出す妖怪です。

若船頭が手早く捌いていきます。

オスのマダイらしい。

厚切り真鯛しゃぶしゃぶの完成！

そして、お疲れ宴会がスタート！

ちょっと長めのしゃぶしゃぶで！

水菜が合うんですよね～。

きのこなんかはかえってないほうがいいみたい。

若嫁もご相伴にあずかりました。

火を通しているのに、コリってしてておいしい～。

鯛しゃぶするならこれぐらいのサイズが旨いんや！

って船頭や名人が言ってました。

この席で、（自称）師匠や名人からマダイ釣りの

ノウハウを聞きました。

・エサの取られ方で下にマダイがおるかどうか分かる。

・船頭には潮の流れと風をみてもらい、ポイントにさえ

船を入れてもらえたら、それでええ。

・エサ取りから回避する方法・・・などなど。

マダイ釣りは、大人の遠足だぎゃあ・・・の一言がピッタリです。

今日はお二人で沖アミを１０反使うという初トライも！

時間が充分あったので、今日はやる気だったよ～

とまた２週間後の乗船を約束して帰られました。

・・・ということで、大きさ以外にも

揚がったマダイの枚数でも、殿堂入りです（笑）

special thanks !

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posted by 進秀丸（福井県　敦賀市） at 11:20| Comment(0) | TrackBack(0) | マダイ釣行

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